Lors de cette semaine à thème, nous avons eu l’occasion de visiter le moulin de l’île à Donzy. Durant cette visite, notre guide, un employé du moulin, nous a présenté ce moulin à Huile (principalement de noix, mais aussi de noisettes, tournesol, colza etc...) dont les pièces principales datent de 1926, et n’ont pas été changées depuis.

Tout d’abord, une meule écrase les cerneaux de noix déjà préparés ; puis on récupère cette « pâte de noix » pour la chauffer dans une énorme bassine en cuivre. Et enfin, on presse cette « pâte » chauffée, afin de récupérer l’huile.

Les plus gourmands se sont délectés de l’huile chaude directement à la source (On aurait vu Mr. Pitois y gouté à plusieurs reprises ...).

Le moulin permet d’utiliser la force hydraulique pour mettre en marche la meule et actionner les presses pour en extraire l’huile. Il faut 1,7 kg de cerneaux pour faire environ 1 litre d’huile de noix ; ce qui constitue déjà un excellent rendement.

Cette visite qui ponctuait cette journée bien chargée de jeudi (Sources du Nohain, fouilles archéologiques ...) était un bon moment.

Jimi et Manon B.